Как выбрать фритюрницу

Еда фри очень вкусная: нежная, с хрустящей корочкой. Приготовить различные продукты по такой технологии можно и дома – достаточно выбрать фритюрницу.

Если вы решили разнообразить свое меню, включив в него картошку-фри  и другие фри-продукты, значит, пора покупать специально предназначенное для этого устройство. Как выбрать фритюрницу – вопрос в такой ситуации актуальный.

Некоторые считают, что вполне можно воспользоваться мультиваркой, налить масло в нее и опустить продукты в дуршлаге (ведь специальной корзины в комплектации этой техники не предусмотрено). Это плохая идея, в частности, крышка закрываться плотно не будет, отсюда брызги и запах. Продуманная конструкция обеспечивает существенные преимущества выбора именно фритюрницы для такого способа приготовления пищи:

  • Качество приготовления, обеспечиваемое автоматическим контролем времени и управлением температурой.
  • Герметичность во время работы, то есть комфортность и безопасность.
  • Экономное расходование масла. Благодаря термостату, оно не перегревается и может быть использовано повторно.

Выбор фритюрницы позволит любителям похрустеть картошечкой, полакомиться пирожками или пончиками приготовить такую еду быстро, аккуратно, безопасно.

Чтобы приобрести фритюрницу, максимально удобную именно для вас, нужно оценить, бытовая вам нужна модель или профессиональная, какая у нее чаша, корзина, особенности нагрева и управление.

Материал чаши

Это главный элемент конструкции, ведь именно в нее наливается и здесь же нагревается масло. Выпускаются чаши: алюминиевые (более дешевый вариант) и стальные, из нержавейки, (более надежный вариант).

Рабочая поверхность чаши может быть покрыта эмалью, а может – антипригарным покрытием. Второй вариант предпочтительнее, если вы хотите выбрать фритюрницу, которую не придется отмывать целый день. И, кстати, проконтролируйте, чтобы чаша была обязательно съемная, чтобы не пришлось помещать в мойку весь агрегат целиком. Некоторые съемные чаши, к тому же, разрешается мыть в посудомоечной машине.

Емкость чаши и масса продуктов

То, что для фритюрницы называется вместимостью чаши, показывает, сколько масла должно быть в нее налито. Как правило, в выбранную фритюрницу необходимо наливать точно то количество масла, которое указано. Только в некоторых моделях можно наливать меньше – это обязательно указано в паспорте устройства. На рынке сегодня представлены модели для дома с объемами от 0,9 литра до 2,5-3 литров и профессиональные (так называемые фритюрные шкафы), объем которых может составлять и 4 литра, и 8 литров.

Масса порции продуктов тоже определяется для каждого устройства. Пропорции примерно таковы:

  • Если выбранная фритюрница рассчитана на 2 литра масла, то в нее можно загрузить 1,2 кг картошки, это получается примерно четыре порции.
  • Литровой чаше соответствует 600-700 г картошки, то есть можно накормить двух человек.
  • Для тех, кто живет один и не любит принимать гостей, существуют чаши объемом менее одного литра.

Современные бытовые модели позволяют приготовить одновременно от 0,2 кг до 1,6 кг картофельных долек, а профессиональные – накормить небольшую компанию 10-12 человек.

Во время приготовления чаша закрывается крышкой. Если вы любите контролировать этот процесс, выбирайте фритюрницу со смотровым окошком в крышке. В противном случае подойдет модель без этого конструктивного излишества.

Корзина

Сетчатая металлическая корзина очень удобна для того, чтобы погружать в масло уложенные в нее продукты. Как правило, она устанавливается в верхней части конструкции неподвижно, однако существуют модели с корзиной, вращающейся под наклоном. Такие устройства дают экономию до 50% масла, то есть в них его используется 1 литр на 1 кг продуктов.

Нагревательный элемент

Здесь полное соответствие с нагревательным элементом в электрочайнике – ТЭН может быть открытым и закрытым. В выбранной фритюрнице с открытым ТЭНом на него может случайно налиться масло, если он находится под чашей, а некоторые вообще расположены внутри нее. Закрытый металлической пластиной ТЭН никаких трудностей по уходу за ним не доставит.

Мощность

Определяясь, как выбрать фритюрницу для дома или кафе/другого заведения, обязательно смотрите на мощность. Чем этот параметр больше, тем быстрее будет нагреваться масло. Модели для дома модели требуют мощность в зависимости от объема (чем больше первый показатель, тем больше и второй). Так для объема 0,9 литра мощность прибора составляет порядка 800-900 Вт, а для объема 3-4 литра – уже 2300 Вт.

Профессиональные фритюрницы имеют показатели мощности от 2000 Вт до 5000 Вт.

Особенности управления

Выбирая, как именно командовать устройством, обратите внимание на такие моменты:

  • Блок управления на современных моделях бывает электромеханическим и электронным. Выбирайте фритюрницу с таким управлением, какой вам лично предпочтительнее. Единственным явным преимуществом электронного является наличие индикации состояния масла и фильтра.
  • Регулятор температуры бывает двух видов: с плавным изменением этого параметра и переключением между фиксированными значениями. Плавная регулировка удобнее – она позволяет точнее определиться с нужной температурой, а второй вариант – дешевле.
  • Таймер. Полезен тем, что оставленные в горячем масле дольше нужного времени (когда они уже готовы) продукты продолжают подвергаться воздействию высокой температуры. Так что по сигналу стоит вынуть корзину из масла. Кстати, в некоторых моделях одним нажатием кнопки, даже не открывая крышку, можно поднять корзину над маслом.

Важные моменты выбора фритюрницы для комфортной эксплуатации

  • Безопасность. Устройство должно иметь нескользящие ножки, отключаться при перегреве масла и не включаться при открытой крышке.
  • Холодное дно. Эта функция обеспечивает отсутствие подгорания.
  • Фильтры от запахов. Бывают стационарные (металлические, требуют промывки) и сменные (угольные, приходится тратить деньги на покупку, но их эффективность того заслуживает).
  • Фильтры для масла. Не входят в комплектацию, поэтому не влияют на выбор фритюрницы, однако очень полезны для комфортной и экономной эксплуатации устройства. Помогают очищать уже использованное масло, чтобы использовать его еще раз.

Производители

Самыми известными и надежными производителями фритюрниц считаются компании Philips, Tefal, Steba, Bosch, Moulinex, ProfiCook, Kenwood. Хорошее качество показывают Vitek, Clatronic, Princess, Braun. Лучшей фритюрницей 2018 года считается как раз выпущенная фирмой Steba модель DF 180. Ее объем 3 литра, мощность 2 кВт, а стоимость – 4600 рублей.

Выбрать фритюрницу и сравнить цены удобно на Aport.ru.

Опубликовано: Автор:
10
на основании 2 голосов
Поделиться статьей с друзьями:
Отзывы:
Нет результатов.
Наверх